做皮凍肉皮和水的比例是多少

做皮凍肉皮和水的比例應該是1：2之間，水太多了皮凍不成型，水太少了皮凍又太硬，只有剛剛合適，做出的皮凍又軟又滑又透明，非常ya0人。

肉和水的比例大約是1比2左右，如果用高壓鍋熬皮凍時1比2就可以，因為蒸發的水分是比較少的，如果用正常鍋熬皮凍就是1:3的比例，因為會蒸發一些水分

熬皮凍水和肉皮的比例是2:1也就是說，兩斤水加一斤肉皮熬製的比例就剛好，皮凍是很美味的一種食品，是最美的酒餚之一，為了乾淨衛生，在冬天大家都喜歡自制皮凍，首先將豬肉皮用溫水清洗乾淨，然後將水燒開，大火煮五六分鐘，將肉皮撈出，刮掉多餘的脂肪，在清洗乾淨後切成條狀，按上面的比例加生薑和少許鹽熬製三四個小時就不可以了