什錦菜胡蘿蔔的切法

胡蘿蔔又稱“小人蔘”，無論是炒、拌、燉、還是作餡，都非常清甜鮮美。而我們做美食時用的食材都會根據需要切塊、切片、切絲、切丁、切末、切滾刀等。

什錦菜胡蘿蔔最好切成絲，容易入味，吃起來口感更好。

具體操作如下：

1 先將胡蘿蔔切成約 7.6 釐米（3 英寸）長的段，並將每段胡蘿蔔的一面切掉 0.3 釐米（1/8 英寸）厚的條，讓胡蘿蔔在平面上能放穩當。

2 把每段胡蘿蔔平放，切薄片。將 2~3 片胡蘿蔔疊放整理一下，順著長邊下刀切成絲。