扇貝怎麼處理乾淨和黑的

先用刷子清洗掉扇貝上的髒物並放入清水中浸泡，泡鬆扇貝肉的髒汙，拿刀子輕輕撬開扇貝，用刀子沿著扇貝的上殼左右來回劃開扇貝，去掉上殼之後將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉，再沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸連續擠壓，把扇貝內臟裡面的髒東西擠出來。