自制豆漿發酸怎麼辦
只能加糖來緩解酸味。能綜合酸味的只有糖,如果豆漿發酸,那一定是泡製黃豆時間過長導致豆子發酵所引起的,只要加一點白糖,酸味兒就會緩解。
一,豆子要選飽滿當季的新豆。
二,浸泡豆子的時間,夏季3--4個小時,冬季5---6個小時。先把豆子淘洗乾淨了,再用冷水泡。
三,浸泡豆子的溫度,夏季要放冰箱,或者多換幾次水。冬季不用換水。但是不管冬夏泡好的豆子都要再淘洗一遍再打豆漿。
注意以上的問題,做的豆漿又香又好喝。豆漿做好了要儘快喝完,不然豆漿變質很快,喝了變質豆漿會傷害身體,後果嚴重。
如果怕燙,可以用速冷容器迅速冷卻豆漿,或者在豆漿冷卻後,放在冰箱裡密封儲存,以防變質。冷藏的鮮榨豆漿滋生的菌落數量明顯較少。冷藏6小時後的豆漿菌落數量與常溫下放置1小時後的豆漿中菌落數量相同。豆漿變質是不能喝的。
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