米飯可以做醋嗎

可以的。

1、首先準備200克的大米倒入碗中，加入適量的清水將它淘洗一下，淘洗一遍就可以了，這樣不會損傷到大米。

2、淘洗好之後，把水分瀝乾。在製作之前還有一步需要提前做好，那就是準備一壺剛燒開的熱水，倒進一個大碗中放涼備用。

3、接下來直接把淘洗好的大米倒入鍋中，剛開始要開大火把大米里的水分炒幹，炒大米的時間會比較久，所以需要耐心一點。

4、用鏟子不停的翻炒，開始會有一點粘鍋的情況，不用擔心繼續煸炒就可以了。炒至七八分鐘時，大米中的水分就已經炒幹了。

5、接著轉中小火繼續不停的翻炒，要讓大米均勻的受熱，15分鐘後大米就會變成金黃色。

6、炒至20分鐘時，大米就會變成咖啡色，這時就可以把火關掉，讓大米在鍋中自然晾涼。可以將大米鋪開一點，這樣會加快大米散熱的速度。

7、在碗中加入20克白糖，大米和白糖的比例是10:1。接著準備一個無水無油的密封玻璃罐，往裡面倒入適量的高度白酒，蓋上蓋子轉動玻璃罐，把罐子內部潤一遍。

8、白酒可以起到殺菌消毒的作用，製作白米醋，需要保證在一個無菌的環境中進行。消完毒後，把白酒倒掉，再把罐子晾乾備用。

9、大米晾涼後倒進晾乾的玻璃罐中，再倒入20克白糖，接著加入已經晾涼的涼白開。再用一根無水無油的筷子攪拌均勻，直到把白糖攪至融化即可。

10、這裡加入的水量的多少決定了白米醋的濃度的高低，我們加入適中的水量就可以了。但是加完水之後，一定要留兩根手指寬的空間，因為後面發酵會產生氣泡。

11、蓋上蓋子密封儲存，在陰涼處放置半個月就可以食用啦。

米飯是可以做醋的。米醋就是米飯經過發酵而得來的，把米飯放涼，拌適量的酵母裝入壇中使其發酵，把它放在高溫的環境中使其醋化，然後再和烤酒一樣，裝在容器裡面不斷加熱