燒辣是什麼

在炒菜時，需要把油鍋燒熱，燒熱分幾個等級，一個是70度，油微微的翻泡，另一個是100度，油開始翻滾，再一個就是120度，鍋子冒青煙，燒辣就是指100度-120度左右。(一定要注意安全防止被高溫燙傷切記切記切記)

燒辣 就是指把鍋燒熱！這是重慶的方言。