咖啡豆硬度

咖啡豆比黃豆要硬一些。

你說的咖啡豆，應該指的是烘焙好的成品咖啡豆吧，也就是咖啡廳或者咖啡機直接用來做咖啡的咖啡豆，成品咖啡豆在烘焙過程中，裡面的酸類和糖類成分分解成二氧化碳和水，二氧化碳有一部分還殘存在咖啡豆內，咖啡生豆體積變大，內部有很多細孔，咖啡熟豆不是很硬，咖啡豆比咖啡豆70%是木質纖維類的物質。

密度高的咖啡豆就硬一些，研磨就會困難一些密度低的咖啡豆就軟一些，研磨起來就相對輕鬆一些。

咖啡豆的密度在生長的時候就已經決定了，咖啡生長的地區海拔越高，氣溫就會越低，咖啡的生長速度就會放緩，這樣就能為咖啡的種子（咖啡豆）積累更多的物質。也就是咖啡豆的質量密度越高。這也是一些中美洲咖啡產國用海拔硬度來區分咖啡等級的原因（哥斯大黎加海拔高於1400米的咖啡為SHB極硬豆）。

也就是說，在研磨2000m以上的埃塞咖啡豆會比平均1000m的巴西咖啡豆要困難。但事實上，密度會影響咖啡研磨的難易度，但並不是最主要的因素，還有一個名為“脆度”的因素。

咖啡生豆相對比較硬，不同豆種、產地、處理方式下生豆的硬度和密度都會不同。

2、

通過烘焙後，咖啡豆的水分會被去掉，此時就不硬了，是脆的。可以嚼著吃，也可以磨粉後用咖啡機等器具來沖泡，也就是我們常說的煮咖啡。

3、

烘焙後咖啡豆的脆度(要稱為硬度也可以)由烘焙程度和脫水率決定。一般來講，同批生豆