川菜中調料離不開三椒是哪三椒

可以明確的告訴你裝備中的調料離不開的三教是指辣椒，胡椒，花椒這三種。辣椒屬於一種茄科辣椒屬植物.果實未成熟時成綠色，成熟後變為鮮紅色，黃色或紫色，以紅色最為常見.辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。

胡椒生長慢，耐熱，耐寒，耐寒，耐風，耐鹼，易移植，不耐水澇。

三香三椒三料，七滋八味九雜。 

何解 

川菜也。 

三香乃蔥、姜、蒜。 

三椒乃辣椒、胡椒、花椒。 

三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪糟。 

七滋是：酸、甜、苦、辣、麻、香、鹹。 

八味是：魚香、麻辣、酸辣、乾燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。 

九雜則泛指用料之雜。四川省內群山環抱，江河縱橫，蔬菜瓜果四季不斷，家畜家禽品種齊全，既產山珍野味，又有各種江湖河鮮。 

如此講究的佐料烹以如此豐富而新鮮的用料，其味之多變恐怕難以勝數，故而川菜的神奇之處就在於味的變化多端，味是川菜的靈魂。