什麼是自發蕎麵粉

蕎麵粉就是蕎麥麵粉。

蕎麥，是唯一作糧用的蓼科雙子葉植物，起源於我國。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。具有較好的營養保健作用。

蕎麥屬於蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum）作物，主要有甜蕎（Fagopyrum esculentum Moench，也叫普通蕎麥）和苦蕎（Fagopyrum tararicum Gaerth，也叫韃靼蕎麥）兩個栽培品種。中國是蕎麥生產大國，蕎麥的分佈極其廣泛，其中甜蕎主要分佈在內蒙古、甘肅、山西等省區，苦蕎主要分佈在西南地區的雲南、四川、貴州等省。