自發蕎麥粉的做法

用料

蕎麥自發粉 100克

牛奶 20克

自發蕎麥粉饅頭的做法步驟

步驟 1

一點自發粉，加入純牛奶。

步驟 2

攪拌成絮狀。

步驟 3

反覆揉麵至麵糰表面光滑。

步驟 4

麵糰中間挖一個洞，用保鮮膜蓋住。

步驟 5

這兩天只有二十度上下，發酵慢，燒了點熱水把放麵糰的盆子放熱水上。

步驟 6

麵糰膨脹至兩倍大，中間挖的小孔消失。

步驟 7

從盆中取出麵糰，這時候麵糰裡面有較大氣孔。

步驟 8

反覆揉搓麵糰排氣。然後分成小塊搓成圓形，墊上烘焙油紙。

步驟 9

冷水上鍋蒸約30分鐘。悶幾分鐘。