綠箭中的起酥油是什麼做的

起酥油其實是動植物精加工或者多道程式之後形成的一種油脂，類似於奶油的一種，但是一般都是作為食物的加工原料，不會直接的食用。

起酥油經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。

綠箭中的起酥油是什麼做的

起初的起酥油是用豬油做的。起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。