鹽水黃瓜絲的做法

主料：

黃瓜10根

醬油2袋

輔料：

花椒適量

大料3粒

姜適量

蒜2頭

辣椒5個

蠔油1勺

鹽1/2勺

食用油5勺

做法：

步驟1.準備食材

步驟2.清洗乾淨黃瓜

步驟3.切小段

步驟4.每段再切十字刀

步驟5.用鹽醃出水份

步驟6.把黃瓜碼在乾果機上

步驟7.設定63度

步驟8.時間約為9小時烘乾

步驟9.醬油煮開晾涼

步驟10.倒入黃瓜絲中

步驟11.放入薑片和蒜瓣

步驟12.炒鍋多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾涼

步驟13.把花椒大料油一起倒在黃瓜裡，差不多能用油封住容器口的樣子即可，蓋上蓋子醃製