小菜麵條做法

主料：胡蘿蔔1根、菠菜1把、麵粉500克

輔料：辣椒麵適量、豆腐乾幾片、豆角適量、 雞蛋1個、香菜少許 、醋適量、鹽適量

做法：

步驟1、準備好所需材料

步驟2、菠菜和胡蘿蔔榨汁全程不加水

步驟3、和菠菜面

步驟4、和胡蘿蔔面

步驟5、和好後醒20分鐘

步驟6、鍋內燒油，煎雞蛋，煎好後切丁

步驟7、豆角，豆腐乾切丁，榨過胡蘿蔔汁的渣渣留著炒菜

步驟8、鍋燒熱先把豆腐乾炒炸一下，不容易爛

步驟9、在倒入，豆角，蘿蔔，炒熟後倒入雞蛋攪拌均勻出鍋

步驟10、醒好的面稍微用手壓扁平一點，在放入麵條機

步驟11、麵條機壓面

步驟12、壓好的麵條

步驟13、水燒開小號對比面，開鍋即可

步驟14、碗裡提前放好鹽，醋，倒入麵湯，把面撈進去，放菜，放辣椒，撒香菜，開吃。

小白菜麵條所需的原材料：小白菜、中筋麵粉、食鹽、清水。

西紅柿雞蛋滷所需原材料：西紅柿、雞蛋、土豆、食鹽、清水、白糖、蔥花。

第一、小白菜摘去不能吃的菜葉和根部，然後用清水清洗乾淨，然後用鹽水浸泡三十分鐘左右，撈出好濾幹水分，把小白菜切成小段。

第二、把切好的小白菜段放入破壁機杯子中，加入一小杯清水，這樣打起汁來比較好操作。

第三、把打好的小白菜汁放在和麵盆中，然後加入適量的食鹽和中筋麵粉，攪拌成面絮後揉成一個麵糰。這個比例基本上是：小白菜汁300克，中筋麵粉500克，食鹽5克。

第四、今天我用的是家裡的小壓面機，把和好的麵糰分成合適大小的小麵糰，然後，用壓面機壓成麵條就可以了。當然，如果沒有壓面機用手擀也可以。

第五、用西紅柿、雞蛋、土豆做出西紅柿雞蛋土豆滷。（具體的做法是：西紅柿切塊、雞蛋炒熟、土豆切小丁，蔥花熗鍋後加入西紅柿翻炒一下後加入雞蛋翻炒，最後加入土豆丁，適量的水，食鹽和白糖，燉熟就可以了）。

第六、麵條煮熟後過一下涼開水，這樣麵條更筋道一些。

第七、小白菜麵條加上西紅柿雞蛋滷，不但顏色漂亮，口感也是非常不錯的哦。