羊肉小米麵條的家庭做法

原料

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高筋麵粉 (250g)

小米面 50g

蛋清 35g

鹽 1g

水 85g

1/準備材料

2/把麵粉和小米粉混合，加鹽，把蛋清打碎，加水到麵粉裡，然後做成麵糰。30分

3/醒好的麵糰分成四份擀麵餅

4/最好用壓力機從一檔壓到五檔。最好反覆按兩到三次

5/壓好面片

6/壓出來的掛麵即可

7/美味又好吃的羊肉小米麵條的家庭做法完成開吃了。

羊肉小米麵條的家庭做法

先將小米（3人的飯約多半湯勺）淘淨後倒入鍋中（涼水）開火。

把生羊肉（肥瘦間半，約2兩）切成片，再切成短絲，最好切成生肉丁丁放到碗中，放些生蒜絲、生薑絲丶料酒、生抽丶鹽稍醃一下（約3～5分鐘）。

把青頭蘿蔔（約4兩）切成短絲，等鍋中開水把小米快煮爛了，把羊肉丁丶青頭蘿絲倒入鍋中煮2～3分鐘，嘗一嘗小米丶羊肉丁丶蘿蔔絲都煮爛了再下面煮熟即可，可根據自己口味調些香菜丁丶生蒜丁、鹽、老抽、花菽面等。

下面前 還可以切少許葫蘿蔔絲丶洋芋蒲片，飯的顏色和味道還會更好些。

羊肉小米麵條的家庭做法

羊肉小米麵條，第一步切一些羊肉片，洗淨，然後放大蔥，花椒，尖椒，下鍋翻炒，之後放開水熬燙。

第二步，另外用一個鍋燒開水，放入小米麵條，然後再把麵條煮開。撈起麵條，麵條撈起來時，不能太爛，要斷生的那種。把麵條放在羊肉湯鍋裡，靜止一會，羊肉小米麵條就好了。