小米麵茶湯家庭做法

1、小米洗一下。不要多淘洗，保留營養。

2

晒去大部分水分。微微潮。 3

打磨。過篩。打磨。過篩。打磨。

4

湊合著用吧。小火炒制。大概十分鐘，顏色發紅黃，香味出來了。好了。

小時候炒茶湯麵，大灶大鍋，需要二個人，媽媽說要領四個字：細火，緊翻。我燒火，灶火不用木材，用玉米秸稈，“細溜的火，軟火”緊翻，是主灶的這一位，防止糊。

5

前者生面。後者熟了。

當年的媽媽，看著被灶火映紅的我的臉，說，“炒到和你這小臉一樣，紅嘚稜的，就出鍋”。

6

打茶湯。

不知道為什麼老家把面做成糊叫“打”。俗謂“打茶湯”“打棒面粥”

燒開水，抓炒制好的茶湯麵撒，一把一把勻著撒，邊撒邊攪動，慢慢糊掛勺了，即稀稠正好。

喝一碗，治癒幾天。