新鮮鴨蛋黃會更好嗎

是的。新鮮的鴨蛋黃含有豐富的蛋白質能保護肝臟，促使受損的肝細胞修復，也能使肝細胞再生。鴨蛋黃還含有較豐富的人身體需要的微量元素，如鈣，鐵，鋅等。如果鴨蛋存放吋間太長，蛋黃的蛋白質要變質，蛋黃易散，有的還可能變臭，不能食用。所以，鴨蛋越新鮮，鴨蛋黃更好。