幹鍋魚跟熗鍋魚的區別

幹鍋和熗鍋是有嚴格區分的，做幹鍋魚時先要將魚剖淨醃製二十分鐘左右，然後鍋裡少許食用油對魚進行煎制，待兩面均呈金黃色時，加入蔥薑蒜丁食鹽和白糖等調料加工成的芡汁即可出鍋食用。

而熗鍋魚則要在魚煎好後放入適量的水烹煮，出鍋前再放蔥薑蒜等調料。