幹豆角絲如何晾嗮

挑選豆角要注意，晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、新鮮嫩豆角，把有蟲的豆角要擇掉。

然後用清水把選好的豆角沖洗乾淨就可以了，再把洗乾淨的豆角切絲，散開放在篦子上，選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方晾晒，隔一段時間翻一翻直到嗮幹。

晒豆角幹

主料：豇豆(一把)

調料：清水(半鍋)，鹽(1勺)，食用純鹼面(半勺)。

做法

1、準備好所有材料。

2、新鮮豇豆用水沖洗乾淨。

3、鍋加入多半涼水，放入鹽1勺，食用純鹼半勺（可以有效防止晒乾後豇豆變黑）水燒開後，分別將豇豆入鍋煮兩三分鐘，觀察豇豆變軟，聞到豇豆的清香即可出鍋。

4、煮好的豇豆放入冷水中浸泡至涼

5、把每條豇豆對稱掛在衣架上，不要掛太多，每根豇豆之間留有空隙。

6、二天就晒好了。將晾晒好的豇豆其輕輕取出，放盤中。