短黃豆芽怎麼做好吃的簡單做法

主料:大豆 250克

調料:

辣椒(紅、尖、幹) 10克

料酒 15克

鹽 8克

醬油 10克

白砂糖 20克

香油 25克

花椒 5克

八角 5克

花生油 100克

大蔥 15克

姜 15克 各適量

做法

第一步：將幹黃豆洗淨，用溫水浸泡脹發。

第二步：鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥、姜、幹辣椒煸炒出味，再放入雞湯400毫升、醬油、糖、鹽、味精、料酒、桂皮、大料、黃豆。

第三步：燒開後改用微火把湯幹，淋點香油即成。

1、黃豆芽炒雞絲

(1)準備好雞肉，切成雞絲狀態，然後用鹽和著胡椒粉，將它們醃製給入味，黃豆芽摘好去根。

(2)胡蘿蔔切成絲，姜蒜給切成碎沫，熱鍋下油，將醃好的雞肉絲給炒合，變色後盛出來。

(3)鍋裡面剩下的油，把蒜姜給爆香，再分別放入胡蘿蔔絲及黃豆芽

(4)炒香之後，把雞絲加進去，均勻炒合，加上鹽，便可以出鍋食用了。