蒲菜豆腐湯的做法

用料:

鯽魚 1條

嫩豆腐 一塊

平菇/秀珍菇/白玉菇 適量

蒲菜 適量

蔥 2根

姜 3-4片

鹽 適量

蒲菜豆腐魚湯的做法步驟:

步驟 1

鯽魚刮鱗，去內臟，去腮，刮刮魚皮，把皮上的泥垢處理乾淨，瀝乾水分，用廚房紙擦乾。 豆腐切寸長條，焯水，撈出放涼水中，這樣不容易碎。 平菇清水泡一泡，撕小條。 熱鍋熱油，加一點鹽，放入魚，兩面煎至金黃，下薑片和蔥段，爆香，加足量熱水，大火煮開，轉中火，煮到湯濃白，轉小火。 10分鐘後，轉大火，加入豆腐，水開轉小火。 10分鐘後，轉大火，加入平菇，燒兩開後，加入蒲菜，煮3-4分鐘。 沒有蒲菜沒關係，那就是鯽魚湯啦。

步驟 2

加鹽調味，出鍋

蒲菜豆腐湯的做法

食材用料

蒲菜 一小把，豆腐 一小塊，油 少許，薑絲 少許，鹽 少許

做法步驟

步驟 1

豆腐洗淨切片，然後放入淡鹽水中浸泡蒲菜洗淨切段兒備用。

步驟 2

鍋內入油，油7分熟時加入薑絲爆鍋，然後放入切好的蒲菜大火翻炒。

步驟 3

蒲菜縮水變軟時鍋內倒入一大碗涼水（根據菜量和食量酌情新增），鍋開時撈出浸泡過的豆腐放入，再次燒開，可適當多煮幾分鐘。

步驟 4

出鍋前加入鹽攪勻即可，OK~

蒲菜豆腐湯的做法

1、蒲菜洗淨摘成小段。

2、蔥姜切好備用。

3、鍋裡放底油，下蔥姜煸炒。

4、爆香後下蒲菜翻炒。

5、豆腐切塊入鍋。

6、加入適量開水。喜歡蝦米的可以放入蝦米，我們家都不吃，我改放肉絲了。

7、蓋上蓋子煮一下。千滾豆腐萬滾魚。

8、出鍋前放適量鹽，味精調味，撒香菜盛盤。