薩姐蛋糕卷做法

主料：雞蛋5個，低筋粉65g，玉米油50g，牛奶50g

輔料：綿白糖50g

做法：

1、準備食材。

2、分離蛋黃和蛋白。蛋黃里加入牛奶和玉米油攪拌均勻。

3、低筋粉過篩。

4、從下往上翻拌勻，麵糊成飄帶狀。

5、蛋白裡用電動打蛋器打發，打到出現魚眼泡加三分之一的白糖，繼續打發出現細膩的小泡泡時，加三分之二白糖，打發出現清晰紋路加剩下的糖，提起打蛋器出現小彎鉤。

6、取三分之一蛋白和蛋黃糊混合，從下往上翻拌均勻。

7、把攪拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白裡，從下往上翻拌均勻，不要畫圈圈攪拌。

8、把混合好的麵糊倒入烤盤裡，把烤盤震動幾下，震出小汽包。

9、送入預熱好的烤箱145～150度烤35分鐘。

10、取出烤好的蛋糕卷，把它放在晾網上，撕開油紙4個角。

11、藉助擀麵杖捲起來。

12、放涼切塊即可。