排骨高壓鍋上氣幾分鐘好
這要看你是壓什麼排骨了,如果是豬排骨的話,高壓鍋上氣最多五分鐘就好,然後讓它慢慢的自然排氣完全再開啟鍋蓋!
  如果是牛排骨,需要的時間就相對的要長很多,牛排骨我們一般都是這樣操作,先用一般的鍋用大火燒開放齊所有的作料後轉小火燉岀香味後,再放到高壓鍋裡壓半小時左右!
等到高壓鍋上汽後,一般中火燉二十分鐘就足夠了。
在日常生活中,高壓鍋是很常見的家用電器之一,可用於燉豬蹄、排骨等比較難燉熟的東西。高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。其優點在於省時及節能,缺點在於不正確操作或有瑕疵時,有可能會爆炸造成傷害。
1、高壓鍋燉排骨正常在二三十分鐘左右完成,等到上汽後,一般中火燉二十分鐘就足夠了。
2、使用高壓鍋燉排骨的過程中內部壓力是比較大,所以它所用的時間比較短,而且還也不會破壞排骨原有的一些營養。比起壓烹調相比,高壓鍋在時間上與儲存食物營養方面,還是會存著一定優勢。但也不是完全的,也會讓維生素C損失,不適合烹飪蔬菜。
3、通過科學上營養研究室發現,採用高壓鍋燉排骨肉它的蛋白質一般是不會流失的。額外由於高壓鍋的內部結構還形成一個相當於真空空間,這樣就能減少一些肉類和氧氣的近接觸,能有效防止脂肪被氧化,從而減少了脂肪被氧化時會產生的有害物質。
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