全羊絕密全套祕方

步驟/方式1

熟羊頭肉，熟羊肉，羊肝，羊腸切好和羊血備用

步驟/方式2

把除羊血外，所有的食材倒入砂鍋中，加入清水，大火燒開

步驟/方式3

用勺子輕輕地撇去浮沫

步驟/方式4

蓋上蓋子，小火慢慢的熬大約30分鐘，這樣羊頭肉皮中的膠原蛋白才會充分熬出來，羊湯也會更濃郁

步驟/方式5

這個時候湯已經很濃郁了，倒入羊血繼續燉大約5分鐘

步驟/方式6

看看湯已經濃稠，就可以加鹽，雞精和胡椒粉調味

步驟/方式7

再把切好的香菜和蔥放入，全羊湯就做好了，直接上桌，趁熱喝上一碗，超級舒服，成品

步驟/方式1

要用90°左右的開水燒燙，趁熱褪淨羊毛。

步驟/方式2

取出內臟，刮洗乾淨。

步驟/方式3

鐵棒穿羊，羊腹內放蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香以及鹽。肉厚的地方切一些小口。胸部朝上，把肚子縫起來。

步驟/方式4

刷上醬油，過一會兒再刷上香油。

步驟/方式5

開始烤啦！

步驟/方式6

顏色開始發生變化

步驟/方式7

3個小時的時候，羊皮烤到黃紅酥脆了。

步驟/方式8

再刷一層油

步驟/方式9

在羊身劃一些口。

步驟/方式10

用鐵絲固定住。

步驟/方式11

繼續再烤一個小時。

步驟/方式12

這就出爐了，廚師開始切羊肉