十三香筒骨湯的做法

十三香筒骨湯做法

配料，豬筒骨兩斤，千張（豆腐皮）一斤，姜一塊，蔥幾根，胡椒30粒，火腿一小塊，料酒2兩，15克鹽。

做法

1、豬筒骨在加姜和料酒的開水中煮去血水，然後用冷水洗淨。

2、把洗乾淨的豬筒骨放進鍋裡，同時放姜、蔥結、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克鹽，加水2500ml，大火煮20分鐘後，小火煮兩個小時。

3、把切好、用開水燙過的千張絲放進煮好的豬筒骨的鍋裡，小火煮半個小時，然後就可以上桌了。

十三香筒骨湯的做法

1、清洗分割好的筒子骨，冷鍋加水淖水，清除漂浮物，清除血水，可以加點薑片進去 2.撈出再次清理殘渣 瀝乾放一邊 3.熱鍋加油爆香姜 花椒 八角 放入瀝乾的筒子骨進行翻炒 同時加料酒 炒1-3分鐘 4.關火 準備好去皮切塊的粉藕，放入高壓鍋，這時把鍋中筒子骨整體倒入高壓鍋加入花生米，並加水蓋過 繼續加一點 加部分鹽 5.壓30-40分鐘 適當調整火候，取部分半成品放入鍋中，加十三香 加雞精 加鹽調味 6.盛出湯晚裡面 加入切碎的蔥花 7.可以喝湯了