三叉骨湯的家常做法
主料:豬大骨頭1250克。
輔料:食鹽少許、姜1塊、小蔥3根。
做法:
1、將豬大骨切成塊,然後泡水一晚上。分次換水,讓血水流出
2、然後將豬骨加入適量的水放入蒸鍋中,焯水。當水開後,倒掉水並將豬骨清洗乾淨
3、重新放入骨頭,並加入蔥和姜,小火炒至骨頭變色,注意火力不要大,不然會糊
4、再加水,大約是鍋具一半的容量
5、大火煮開後,並轉小火一小時左右即可。
1、準備材料:三節骨500克,甜玉米1根,胡蘿蔔1根,生薑適量,料酒1茶匙,排骨燉料1包,白醋幾滴,鹽適量。
2、玉米切塊備用,胡蘿蔔同樣切成塊。
3、放半鍋清水,放入洗淨的三節骨,用大火燒開,此時湯麵會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把三節骨撈出洗淨。
4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把三節骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入,用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋,不僅可以讓三節骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時後,再放入胡蘿蔔,小火再煮1小時,放鹽調味即可。
食材:
八角、皮、香葉、蔥、姜、蒜
操作步驟如下:
1、將豬三叉骨放入鍋中焯水。
2、等鍋中的水沸騰後撇去浮沫。
3、將豬三叉骨夾出來。
4、放入清水盆中。
5、洗淨豬三叉骨上的浮沫。
6、洗淨之後放入砂鍋中,可以在砂鍋中加入八角、皮、香葉、蔥、姜、蒜。
7、往鍋中加入開水,沒過骨頭。
8、蓋上鍋蓋,大火燒開,小火燉1個小時左右。
9、出鍋裝入碗中,上面放香菜點綴,就可以食用了。
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