丹稜羊肉湯做法

食材

羊肉500克，當歸15克、生薑15克，精鹽6克、料酒15克

做法

1、將當歸、生薑用水洗淨，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5釐米長、2釐米寬的條備用

2、取砂鍋，加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生薑，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，出鍋即成。

首先做羊肉湯要把湯熬好，湯熬好了在怎麼都有七八成，熬湯的時候順便把羊肉放湯裡面煮，熬湯用豬骨頭，湯裡面山萊、花椒、胡椒。

煮好的羊肉切片，先放羊油炒羊肉沒羊油豬油也可以，炒時放點老薑，炒到金黃，加熬好的湯，放鹽、雞精、味精、起禍加點大蔥…就OK了