茄子晒乾是蒸熟了晒還是生著晒

可以蒸半熟的時候再晒乾，也可以生晒，如果生晒需要把茄子切成厚點的片晒乾，茄子含水量比較大，切的時侯最好在半公分左右比較合適，太厚晒的慢，遇到天氣不好容易生黴，太薄晒乾了就沒有了，所以切的厚度是關鍵，晒的時候需要挑溼度小的天氣晒

茄子晒乾是蒸熟了晒還是生著晒

茄子晒乾，茄子是需要蒸到半熟時，才可以晾晒的。因為生的茄子含水量大，肉質又比較蜜實，水分不易蒸發，還容易氧化變黑，時間長了，茄子就會腐爛變質了。這也是老百姓在生活中，經過實踐，總結出來的經驗。所以，在晾茄子干時，要蒸到半熟去晾晒。

茄子晒乾是蒸熟了晒還是生著晒

熟晒。茄子清洗乾淨表面後切成細絲或是片裝後放入蒸鍋內使其蒸製成半熟的狀態即可，這樣可以使茄子達到殺菌消毒的作用，同時也可以防止茄子在晾晒的過程中氧化變黑。

若是直接生晒茄子乾的話很容易變成烏黑的茄子幹，而且容易變質。