魷魚須壞了的鑑別方法
1、用眼睛觀察,食物如果變質了,外觀上會發生變化,如顏色改變,失去光澤,出現黴斑、拉絲,發臭,固態食物的組織變軟、變黏,液態食物出現渾濁、沉澱、表面浮膜等現象。
2,用鼻子聞氣味,變質的食物通常會產生各種令人不愉快的氣味,如魚類,肉類富含蛋白質的食物變質後會產生腐臭味,食用油及油脂含量高的食物變質後會產生“哈喇味”,糧食黴變後產生黴味。
擴充套件資料
優質新鮮魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅劣質變質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。
一般市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”,一種是軀幹部細長的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。
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