綠豆粉絲煮多久能熟
煮4分鐘
做法步驟
1· 把綠豆粉絲溫水泡15分鐘。
2· 豬裡脊肉切碎。(如果用豬肉糜的話選肥一點的,不需要拌料,直接炒幹水分出油。
3· 裡脊肉沒有足夠脂肪很容易柴。依次加半茶勺鹽,2湯勺花雕酒,1個雞蛋,半勺澱粉攪拌。最後加一湯勺油拌一下。
4· 蔥蒜切末,蔥切碎。
5· 拌好的豬肉,溫油滑散。
6· 依次加入薑末,郫縣豆瓣醬,蒜碎炒香。豆瓣醬一定要炒出紅油才香。加一茶勺糖平衡一下味道。
7· 加250毫升開水。
8· 加半個雞湯塊或半勺雞粉。
9· 加1湯勺花椒油,2湯勺蒸魚豉油,半茶勺白胡椒粉。
10· 加泡好的粉絲
11· 煮3分鐘加2湯勺麻油
12· 鍋鏟推一下粉絲看不到湯汁就好了
13· 撒上蔥花。
綠豆粉絲煮一到兩分鐘即可。
因為綠豆粉絲本身就是熟的,並不用再去可以煮熟它,之所以我們用開水將粉絲煮一下,是因為乾粉絲太硬了,在開水裡煮一下讓它變軟即可,煮的時間不宜過長,一般一到二分鐘就可以了,否則粉絲會變爛,影響口感的。
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