下飯酸辣湯怎麼做
製作食材
豆腐30克,熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克,雞蛋
1個,澱粉25克,蔥花3克,醬油10克,豬油30克,味精、胡椒粉各1克,保寧醋6克,精鹽5克,雞湯750克。
製作流程
1.將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲,同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內,加雞湯、精鹽、味精、醬油,用旺火燒至沸滾,再放溼澱粉勾芡後,改小火加打散的雞蛋。
2.將胡椒粉、保寧醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火,至肉絲滾起,衝入湯碗內即可。(可亦個人口味放入不同的食材,例如:火腿、香菜)
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