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![鐵鍋貼餅為什麼滑]( "鐵鍋貼餅為什麼滑")
鐵鍋貼餅為什麼滑
鍋貼餅往下滑原因是：面太稀。和好面後放一段時間，因為玉米麵比較粗，吸水性比白麵強，多放一段時間好吃，也好做。鍋一定要熱，放進去後，手不要著急離開，稍微扶一會再送手。鍋貼餅子玉米麵或高粱面、穀子面、山藥面、穀糠面等和麵...
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![一個大鍋子邊上貼餅的那叫啥]( "一個大鍋子邊上貼餅的那叫啥")
一個大鍋子邊上貼餅的那叫啥
一個大鍋邊上貼餅底下熬菜，這叫一鍋出，鍋邊上貼的叫餑餑。上世紀六七十年代人民群眾的生活水平不高。在農村主食就是玉米麵和紅薯，人們就在大鍋裡要麼熬菜貼餅子，要麼就熬小魚貼餅子吃，後來條件好了，人們吃這個貼餅子也少了...
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![火鍋貼餅掉下來什麼原因]( "火鍋貼餅掉下來什麼原因")
火鍋貼餅掉下來什麼原因
面和的太稀了。鍋貼餅如果麵糰水分比較多，就會貼不老實。有一點是火鍋的溫度比較低。當鍋的表面溫度達不夠時，就會導致鍋貼掉落。...
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![羊肉燉茄子貼餅家常做法]( "羊肉燉茄子貼餅家常做法")
羊肉燉茄子貼餅家常做法
主料：羊肉(肥瘦)250克，茄子，750克調料：大蔥8克，姜6克，大蒜(白皮)6克，香菜10克，八角25克，花椒25克，味精3克，醬油10克，鹽8克，植物油30克羊肉燉茄子的做法：1、將羊肉洗淨，切成薄片2、茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊3、分別將蔥、姜、蒜切片4、...
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![木炭烤爐貼餅做法]( "木炭烤爐貼餅做法")
木炭烤爐貼餅做法
材料:麵粉500克，鹽10克，油50克，水300克，蔥花5克，豬油10克，芝麻少許，梅乾菜，肉末做法:步驟1先做一個60克的麵糰壓圓步驟 2再放上梅乾菜，豬油肉末步驟3撒上少許蔥花在餅餡上面，包好壓平步驟4刷水撒芝麻步驟5放入500度的木炭烤...
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![做鍋貼電餅鐺的溫度]( "做鍋貼電餅鐺的溫度")
做鍋貼電餅鐺的溫度
最好是110到120度之間，這樣不容易焦又可以保證把餅烙熟。電餅鐺可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法，有家用小款型和店面使用大款兩種。在家裡可常用來製作烙餅、餡餅、玉米餅、發麵餅等一些麵食，也可用來做燒烤、煎烤、炒...
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![貼玉米餅子總是粘鍋]( "貼玉米餅子總是粘鍋")
貼玉米餅子總是粘鍋
貼玉米餅子粘鍋，應該是沒等把鍋燒熱就貼進去了，所以才會粘鍋的，等鍋裡的水燒開後再貼，保證不粘。如果是新鍋也會粘的，先用油燒一會，然後倒出去把鍋洗乾淨後再貼，也不粘，也可以是你很少用鍋炒菜，一般炒菜的鍋洗乾淨後也會油亮亮...
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![南瓜餅鍋貼怎麼做]( "南瓜餅鍋貼怎麼做")
南瓜餅鍋貼怎麼做
1、南瓜削皮切片，上鍋蒸熟，用產子搗成泥2、加雞蛋、適量糖、黃油、酵母、泡達粉拌均3、加入麵粉、和成軟硬適當的麵糰，醒發至半小時左右，麵糰膨鬆4、即可排氣，少加點小蘇打用溫水懈開，揉均勻，然後小擠5、先揉成圓球、再搓成...
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![鍋貼貼餅子貼多長時間]( "鍋貼貼餅子貼多長時間")
鍋貼貼餅子貼多長時間
前方到站，我貼貼餅子，如果我們貼的一般都是玉米麵兒的餅子，這個非常容易熟，當我們的鐵鍋裡面燉的肉熟了以後，餅子也相對就熟了，如果我們想多對一段時間，我們也可以等40分鐘，貼餅子可以貼40分鐘或者一個小時，或者的話一般我們燉...
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![電餅鐺做鍋貼做法]( "電餅鐺做鍋貼做法")
電餅鐺做鍋貼做法
電餅鐺做鍋貼很方便，簡單點可以用餛飩皮，餡兒可以根據自己的喜好調製。把適量餡兒放到餛飩皮上，對半摺疊壓緊。電餅鐺刷油，把鍋貼整齊擺好，中小火煎微焦黃，添少量麵粉水烙幹即可。蔥切丁，姜切末，花椒煮水涼透，海米切碎，連同所有...
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![排骨地鍋貼餅做法]( "排骨地鍋貼餅做法")
排骨地鍋貼餅做法
主料：排骨400g、小麥麵粉100g輔料：油適量、鹽適量、甜麵醬適量、老抽適量、味精適量、花椒適量、大蔥適量、幹辣椒適量、姜適量、大回適量排骨貼餅子1把剁好的排骨洗淨，準備好。2把排骨放在鍋裡用水焯一下，去下血沫。3把...
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![貼餡餅的正確方法]( "貼餡餅的正確方法")
貼餡餅的正確方法
需要的食材：韭菜260克，普通麵粉300克，雞蛋2個，煮軟的紅薯粉條半小碗，鯉魚菜籽油，鹽適量詳細做法：第一步，麵粉入一盆，麵粉一分為二，一半用開水燙麵絮，另一半用涼水拌麵絮，然後混合拌勻，用手揉成軟麵糰餳20分鐘備用。小竅門1：這個麵糰...
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![空氣炸鍋做貼餅子]( "空氣炸鍋做貼餅子")
空氣炸鍋做貼餅子
用料：125克低筋麵粉、30克牛奶、1個雞蛋、適量食鹽和細砂糖、25克黃油、40克火腿丁、20克芝士粉、2克無鋁泡打粉。做法：1、先將麵粉和泡打粉倒入盆中，加入適量細砂糖和食鹽，再倒入黃油，注意黃油最好是切成小塊的。2、進行...
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![貼餅子家常做法電餅鐺]( "貼餅子家常做法電餅鐺")
貼餅子家常做法電餅鐺
步驟/方式1玉米麵，白麵，酵母，水，混合，攪成絮狀，水量要看情況新增，揉成稍微偏軟的麵糰，和做包子麵糰軟硬差不多步驟/方式2揉好發酵1倍大，因為有玉米麵，發酵過程比較慢，觀察，變大了，扒拉一下有氣孔，變輕了就可以了。步驟/方式3揪成小...
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![燉鍋貼餅子的做法]( "燉鍋貼餅子的做法")
燉鍋貼餅子的做法
1、玉米麵和小麥麵粉各半，再加入一小勺泡打粉2、混合均勻3、慢慢倒入熱水4、用筷子攪拌成絮狀5、揉成麵糰醒發6、醒發麵團的時候可以準備燉魚的材料7、鯽魚處理乾淨後在魚身打花刀，抹上鹽和料酒，放薑絲醃製十分鐘8、青紅...
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![地鍋水貼餅做法]( "地鍋水貼餅做法")
地鍋水貼餅做法
1、用料:剁好的雞一隻、蒜一頭、蔥一根、姜一塊、紅辣椒適量、八角4個、料酒或者啤酒適量、海鮮醬油適量、老抽適量、鹽、雞精適量。2、餅的材料:麵粉、水適量。3、剁好的雞，把水控幹，備用。4、準備配料，洗乾淨，蔥切段，姜...
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![貼餅子家常做法]( "貼餅子家常做法")
貼餅子家常做法
原料：麵粉、玉米粉、小蘇打。做法步驟：第1步、麵粉玉米粉各半，加入適量小蘇打。第2步、加入適量清水。第3步、揉成略溼的麵糰。第4步、貼在鍋邊，國小中火燜15分鐘。第5步、開鍋。第6步、剷下即可。...
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![雪裡紅貼餅子做法]( "雪裡紅貼餅子做法")
雪裡紅貼餅子做法
用料：雪裡紅2500g，豬肉適量，玉米麵適量輔料：辣椒適量調料：油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量烹飪步驟步驟1：將雪裡紅用開水打焯步驟2：將雪裡紅切碎步驟3：將肉切丁蔥薑辣椒切碎步驟4：將切好的肉丁倒入油鍋裡翻炒靠出肥肉裡面的油步...
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![醬燉魚貼餅子的做法]( "醬燉魚貼餅子的做法")
醬燉魚貼餅子的做法
一、原料主料   小黃魚500g，豆腐渣80g，玉米麵100g，黃豆麵100g輔料   油適量，鹽適量，醬油適量，醋適量，料酒適量，白糖適量，蔥薑蒜適量，大料適量二、貼餅子燉小黃魚的做法步驟1、新鮮的小黃魚。2、去頭、...
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![農村大鍋貼餅子做法]( "農村大鍋貼餅子做法")
農村大鍋貼餅子做法
配料：玉米麵(黃)200克、麵粉50克、酵母粉2克、溫水135克、蜂蜜20克烹飪步驟：1、溫水（40°以下）和酵母混合均勻後，倒入玉米麵和白麵混合的麵粉中揉成光滑的麵糰。然後根據你期望的甜度加上點蜂蜜和糖就行，量隨你心情就好，這次...
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![山東鍋貼餅子]( "山東鍋貼餅子")
山東鍋貼餅子
豆渣250g麵粉200g玉米麵150g調和油適量酵母粉適備好豆腐渣、小麥粉、玉米麵。酵母粉加水稀釋。和好面醒發。醒發到這個程度即可貼餅子不需要面醒發的太充分，半發麵為佳。將麵餅放入鐺內為使餅受熱均勻，其間移動餅烙至兩...
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![正宗鐵鍋貼餅子]( "正宗鐵鍋貼餅子")
正宗鐵鍋貼餅子
1、提前擇好洗好豆角，將豆角掰成手指長的豆角段，250克五花肉切成薄片，然後將玉米麵用開水燙麵，活成軟硬適中的玉米麵團，放在一邊醒發10分鐘2、鐵鍋放適量食物油，將五花肉炒成稍微發黃的顏色，這時肉裡的油都煸炒出來了，放入姜...
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![貼大餅子用發麵嗎]( "貼大餅子用發麵嗎")
貼大餅子用發麵嗎
鐵鍋燉貼餅子一般採用的是發麵。因為發麵製作的貼餅子才會鬆軟有嚼勁，口感及風味更佳，死麵製作的貼餅子吃起來硬硬的，乾癟無味。製作發麵貼餅子時，酵母要提前用水化開，可以有效促進和加快發酵過程。鐵鍋燉原本是以燒柴為主...
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![貼大餅子做法]( "貼大餅子做法")
貼大餅子做法
主料：鯽魚2條、玉米麵150克輔料：豬油(板油)2湯匙、精鹽1小勺、大蔥1根、姜1塊、花椒10粒、八角2個、料酒2湯匙、紅燒汁1湯匙、醋2湯匙、蘇打粉1克、綿白糖1小勺大鍋貼餅子的做法：步驟1、玉米麵中加入1克小蘇打，90克溫水，揉...
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![南瓜貼餅子做法]( "南瓜貼餅子做法")
南瓜貼餅子做法
主料：南瓜適量糯米粉500克輔料：花生碎適量紅糖適量椰蓉適量做法：1、南瓜去皮切塊，放少一點水煮透，壓成泥。也可以蒸熟或者微波爐叮熟。2、準備好餡料，炒熟的花生碎加紅糖，買東西贈了一包椰蓉，也倒了點下去，沒有隨意，或者放豆沙...
