貼餅子家常做法電餅鐺

步驟/方式1

玉米麵，白麵，酵母，水，混合，攪成絮狀，水量要看情況新增，揉成稍微偏軟的麵糰，和做包子麵糰軟硬差不多

步驟/方式2

揉好發酵1倍大，因為有玉米麵，發酵過程比較慢，觀察，變大了，扒拉一下有氣孔，變輕了就可以了。

步驟/方式3

揪成小劑子

步驟/方式4

做成這種兩頭尖，中間厚

步驟/方式5

電餅鐺刷油，放餅

步驟/方式6

底部煎到焦焦的，開始加水，我加了三次水

步驟/方式7

不用電餅鐺上層，找個鍋蓋，大小差不多的，加完水後，全程蓋上蓋子，這樣熟的快

步驟/方式8

做好了

步驟/方式1

200克玉米麵中加入200克開水燙麵，攪拌成大面穗兒。

步驟/方式2

加入適量黑芝麻，以及1克鹽，攪拌均勻

步驟/方式3

5克酵母在溫水中化開，靜置一會兒，順便等玉米麵降溫。

步驟/方式4

拌入麵粉，少量多次倒入酵母水，攪拌成大面穗兒，下手揉麵。

步驟/方式5

揉成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子發麵。

步驟/方式6

放在溫暖處醒發大概半小時。

步驟/方式7

再排氣再揉成光滑麵糰。

步驟/方式8

分成16個面劑，每個45克左右。揉圓，搓成棗核形，蓋上鬆弛15分鐘。

步驟/方式9

電餅鐺裡刷少許油，放入麵餅，蓋上蓋上下火烙制。

步驟/方式10

等到表面焦香，麵餅微微膨脹即可出鍋。

步驟/方式11

成品