葫蘆餅的家常做法電餅鐺

步驟1

西葫蘆洗淨擦絲或者用工具擦成薄片

步驟2

如果想要口味豐富一點，可以加一些其他的菜，比如說蔥絲，還有土豆絲等等，之後往裡面放入麵粉，一顆西葫蘆水分大就得多放麵粉，醃製過程中會不斷出水，所以先不要放水，直接放麵粉，加兩顆雞蛋進行攪拌。

步驟3

攪拌時如果覺得水分大就可以再添點面，如果覺得麵粉幹可以倒一點點水，使他成為粘稠狀態。加一點食用油，防止粘鍋，加入一勺十三香，兩三勺鹽，一點點雞精攪拌均勻，可以拿筷子點一點嚐嚐口味

步驟4

拿電餅鐺上下開火預熱，倒入一點油，上下挪一下電餅鐺，讓油均勻的粘上整個面，倒入麵糊，等電餅鐺燈熄滅，再反覆檢視麵糊軟硬，太軟了就再等等，再熱一輪，差不多了就直接取出開吃。炒鍋也可以，但是一定要注意火候

食料：麵粉500克，葫蘆半個，洋蔥一個，牛肉150克，大蔥一根，生薑10克，幹辣椒3個。

做法：

1、盆中倒入麵粉，加5克食鹽、半條匙色拉油，用溫水和成麵糰，包上保鮮膜醒面半個小時。

2、葫蘆去瓤洗淨，擦城細絲，放入大碗中，加適量食鹽醃製十五分鐘。洋蔥剝皮洗淨切成碎丁。蔥姜切末，幹辣椒切絲。

3、牛肉先切成細絲，再剁成餡兒，剁好後放入盆中。把醃製好的葫蘆絲用水擠出水分，也放入盛牛肉的盆中，再倒入洋蔥丁、蔥薑末、辣椒絲，加適量精鹽、老抽、黑胡椒粉、五香粉、雞精，加入一條匙色拉油，攪拌均勻。

4、醒好的麵糰放在案板上，揉麵半分鐘，把麵糰分成十個面劑子，依次擀成薄面皮，取一張麵皮倒上拌好的餡料，攤均勻後再蓋上一張麵皮，順邊兒捏緊。全部包好後，一次一個依次放入預熱好的電餅鐺中，選擇餡餅模式，烤好後取出即可食用。

1、食材：西葫蘆200g、麵粉150g、雞蛋1顆、鹽3g、十三香3g、油5ml。

2、將麵粉、雞蛋、食鹽、十三香先後倒入盆中，加水順時針攪拌均勻，直至沒有明顯的生面疙瘩為止。

3、將西葫蘆洗淨擦絲後，稍微剁碎，裝盤備用。

4、將西葫蘆倒入攪拌好的面中，繼續攪拌均勻。

5、往電餅鐺上擦一層油，如果沒有油布，切一段蘿蔔代替即可。

6、當手靠近電餅鐺，感到有溫度時，即可舀一勺麵糊至電餅鐺中央。

7、迅速用平木鏟將麵糊均勻地鋪滿整個圓盤。

8、大約3分鐘過後，上層面已經由白色烤成淺黃色，下層面已經烤成金黃色，將西葫蘆餅翻個個，待另一面也烤製成金黃色時，即可出鍋。

9、將烤好的西葫蘆餅切塊，可以直接食用，也可以根據個人口味沾蒜、醋等調味品。