南瓜貼餅子做法

主料：

南瓜適量

糯米粉500克

輔料：

花生碎適量

紅糖適量

椰蓉適量

做法：

1、 南瓜去皮切塊，放少一點水煮透，壓成泥。也可以蒸熟或者微波爐叮熟。

2、 準備好餡料，炒熟的花生碎加紅糖，買東西贈了一包椰蓉，也倒了點下去，沒有隨意，或者放豆沙都可以，只要你喜歡。

3、 糯米粉裝盤裡，中間撥個坑。

4、 煮熟成泥的南瓜糊馬上倒進去糯米粉裡。當然，不要一次性倒，要不然水太多。

5、 分次倒進去，用勺子攪啊攪。當大部分都溼了的時候開始揉成團。

6、 小心燙手，因為是糯米粉，還很粘手，所以戴上手套揉。揉的過程開始是粘手，後來越來越不粘，最後揉好的麵糰是不粘手的。

7、 包的時候隨手揪一團，掌心相對，搓搓成一團光滑的麵糰。

8、 然後捏成一個窩狀。兩手拇指在內部，八隻手指在外，邊捏邊轉，一個人沒法拍照片……

9、 放入適量餡料。

10、 用你熟練的手法收口。

11、 稍微壓一壓成餅狀。

12、 平底鍋放油，燒熱，小火，放入南瓜餅胚。蒸的話就蒸鍋蒸，記得墊東西。

13、 估摸著一面表面有點熟，翻個面。用鏟子壓一壓，小火煎。

14、 兩面煎得有點焦後，加少許水，蓋好鍋蓋，還是小火燜一兩分鐘。

15. 看到南瓜餅鼓起來的話表示熟了。這個時候開蓋，還有水的話把水燒乾，記得保持小火。

16.、 煎的時候勤快點翻面，要不然糊了都不知道。