雲南昆明南瓜餅餐飲做法大全

所需原料：南瓜半個、白糖30克、酵母粉5克、雞蛋2個、麵粉400克、

第一步，首先準備一塊南瓜，將南瓜去去皮後，改刀切成南瓜片裝入盤中。蒸鍋中新增適量的清水，把切好的南瓜片放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，開大火將南瓜蒸熟。

第二步，把蒸熟後的南瓜從蒸鍋中取出來，放入盆裡再用勺子壓成南瓜泥，等南瓜泥放置溫熱時，加入5克的酵母粉，300克的麵粉，2個雞蛋，一起用筷子攪拌均勻備用。

第三步，把攪拌好的南瓜泥，用手揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，將麵糰放到溫度比較高的地方發酵至2倍大。

第四步，麵糰發酵好以後，取出來放到案板上，撒上適量的乾麵粉再次將麵糰揉成光滑狀。把揉好的麵糰先搓成長條狀，再把它分成大小均勻的小劑子。最後把每個小面劑子揉好後，用手輕輕壓扁。

第五步，平底鍋預熱，不用刷油，接著把按壓好的小南瓜餅放入鍋中，蓋上蓋子燜3分鐘後將南瓜餅翻面，另一面再烙3分鐘後，南瓜餅就差不多熟了，可以裝盤食用了。