樹雞怎樣吃好吃

燉雞湯吧，最有營養1。首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙)2。將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開3。

高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低4。放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧5。

如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可6。還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成7。

如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似8。無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

今天給大家分享家常紅燒樹雞的做法，準備兩條洗一下，切成不厚不薄的片，鍋內放適量油，加速劑倒入油鍋中，煎至兩面金黃起小泡就可以了。

瀝油撈出放入溫水碗中，將手機浸泡10分鐘左右，吸收一下水分會藏大一些。進包好後將射擊和水一起倒入鍋裡，控制水量，水多的話不需要全部到放入蔥段，把腳適量生抽，老抽少許糖攪勻一下，蓋上蓋子，開大火門組，組織略微收支，加入少許鹽，攪均勻就可以出鍋。

出鍋裝盤，撒些蔥花裝飾一下，書記這樣做軟綿入味，好吃又下飯。