鹽巴果正確吃法

一、原料收集。鹽果子的製作從夏天就開始，最主要的原料就是各種蔬菜。通常是把採集來的新鮮植物果蔬原料洗淨、過水、晒乾，用科學術語解釋，就是脫水。這樣主要是便於長時間儲存不變質。這也是古人積累出來的食品製作的經驗，新鮮植物水分充足，固然好吃，可是，大凡植物都有一個生長季節，收取的時候大量堆積，一時間也吃不完（買賣另當別論），可剩餘下的蔬菜水果很快就會腐爛丟棄。要想長時間儲存，就必須通過脫水處理。收集好的原料，放在乾燥陰涼的地方儲存。

二、製作方法。因人而異，好甜口的會用糖漬，好鹹口的就用鹽醃。但一般的步驟都是先挑個好天氣，選擇果實粗壯、根莖結實的苦瓜、茄子、豆角、芥菜心、蘿蔔、姜等洗淨切片，大鍋焯水後迅速撈出後在大竹盤裡晾晒乾透裝壇備用。到過年時，再把各色菜乾拿出來隔水蒸軟，拌入紫蘇、糖、精鹽、辣椒粉、甘草粉、白醋等調味品即可。成品鹽果子味道酸甜、生津開胃，還保留了各種蔬菜瓜果的本味。[1]

三、包裝食用。如果是家用，經過製作後即可裝盤待客。如果是親朋好友送禮，則可以進行一定的包裝，常見的包裝有：瓶裝、罐裝、立式包裝、平面包裝。瓶裝簡單，使用低矮的罐頭瓶子盛入即可罐裝、立式包裝和平民包裝以公司生產為主（主要有江西百利食品有限公司等）。食用時，開啟蓋子，在鹽果子旁邊放置一盒牙籤，用牙籤取食。

鹽巴果湯

鹽巴果（半熟者）10枚。將鹽巴果洗淨後切片，放入鍋中，加水1000毫升，煮取50O毫升。每次服1碗，1日2次

鹽已果汁

沙果3枚。將沙果洗淨後，去核搗爛，絞取其汁。每日2次，每次10毫升