白果魚正確吃法

材料

白果魚1條，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精各適量

做法

1、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將白果魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。

2、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花即可。

白果魚正確吃法

白果子魚，舟山地區俗稱白姑子。白果子魚體長且側扁，海水清時，體呈灰褐色，腹部灰白色。與小黃魚顏色明顯不一樣，外形可差不多，但吃口稍比小黃魚差一點，感覺魚肉沒小黃魚那麼鮮。

主料 1種

白果子魚

300g

輔料 2種

蔥 10g姜 5g

調料 4種

鹽 適量料酒 適量雞精 適量油 適量

烹飪步驟 5步

步驟1

白果子魚颳去魚鱗，挖去內臟，魚鰓，洗淨瀝乾蔥、姜洗淨，分別切末、切絲。

步驟2

白果子魚用適量鹽醃製10分鐘。

步驟3

放入料酒、姜、蔥和蒸魚豆鼓。

步驟4

接著放入雞精和油，上鍋冷水大火蒸約18分鐘。

步驟5

蒸好後，出鍋