龍頭烤魚正確吃法

主輔料：龍頭魚500克、剁椒2小勺、蒜瓣適量、生薑1小塊、鹽適量、料酒適量、香醋少許、蠔油1大勺

做法：

1、蒜瓣、生薑、剁椒準備好，這些都是去腥提鮮的好東西

2、龍頭魚買回來用流動的水反覆沖洗，然後清除內臟再洗淨控水

3、炒鍋裡放適量油，把蒜瓣切碎，生薑切絲放進鍋裡爆香，再加一小勺剁椒

4、放入龍頭魚，輕輕晃動一下鍋，讓魚身裹上油，然後轉中火

5、放適量料酒

6、放適量香醋，少許鹽，蓋上鍋蓋煮4，5分鐘，期間晃動一下鍋，防止巴鍋

7、魚燒熟以後放入一大勺蠔油，輕輕轉動炒鍋，讓魚均勻裹上蠔油

8、出鍋前再加一小勺剁椒，少許香蔥末略煮幾秒即可出鍋