花生芽炒前要焯水嗎

1、焯水

花生芽由兩部分組成，分別為芽和根莖，這兩個部分差別很大，一起烹飪的話成熟度會有差別，也容易影響花生芽的口感，因此建議花生芽在食用的時候先焯水一下，使花生芽和芽都有一定的成熟度，可以減少花生芽和花生芽的成熟時間差，使口感更好。

2、不焯水

花生芽清洗後，快速翻炒，這樣料理出來的菜餚非常的鮮嫩，因此，炒花生芽前可以不需要進行焯水處理。