素炒豆芽用焯水嗎

炒素豆芽不要焯水。正確的做法是將淡鹽水浸泡，這樣既可以去除豆腥味，還能增加豆芽爽脆的口感。

將豆芽清洗乾淨，豆芽下鍋時要瀝乾水分，防止炒的時候大量出水，而且要大火快炒。

最後加入鹽、雞精、味精等翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了，喜歡吃酸的可以適當加點醋，增加酸爽的口感。