瘦肉可以做夾沙肉嗎

不可以做夾沙肉，瘦肉做不好吃

做法

1、一斤糯米，單獨用做肉末加沙子，可以用四五份。

2、糯米洗淨放在一邊，瀝乾水分，加兩倍的水浸泡半天。想用的時候，提前十分鐘拿起來，把水排幹。

3、同時在鍋中加入適量的水，蒸至大氣。將糯米鋪開，均勻戳氣孔，一直戳到底，讓糯米受熱均勻。蓋上蓋子蒸大約半小時

4、一邊蒸糯米，一邊治五花肉。準備五花肉9左右9?一塊5立方厘米左右。鍋中加入適量的水，直到五花肉沒了。加入薑末，大約半個拇指的體積。八角二三瓣，沙香等體積，花椒十個左右。

5、燒開後加入五花肉。煮20分鐘左右，撈起瀝乾水分。趁熱，將半個拇指大小的鹽塗在表皮上。等2分鐘左右，準備料酒，直徑5釐米的小勺，大概半勺到一勺。擦一遍。

6、準備好醬油，一勺直徑五釐米的小勺，塗在全身，然後用醬油接觸面板，等5到10分鐘左右。

7、等的時候，往鍋里加入一兩升菜籽油加熱到八成左右，冒泡，微微冒煙。準備好醃製好的五花肉。加入五花肉，皮朝下煎三分鐘左右，然後翻面煎三分鐘以上。炸至表皮金黃，撈起瀝乾油。

8、煮肉湯前，先煮開。

9、去皮，煮大約5分鐘。翻面煮5分鐘左右。達到的效果，皮和肥肉瘦肉，煮軟容易切。

10、拿起來，瀝乾水分，放涼。切，切的長度，根據蛋糕的長度。厚度2mm左右，切至表皮，不要切掉面板。

11、第二刀，還是2mm左右厚，切掉面板。刀斷了就是把兩塊肥肉切成一塊皮的效果，這樣肉之間就容易夾東西了。每塊肥肉大概有兩毫米，所以一塊肉皮加在一起總共大概有四五毫米。

12、沙餅的準備量與肉塊的數量相同。買回來的蛋糕塊加工成蛋糕塊，但是連在一起，需要自己撕開。

13、將蛋糕片放入肉裡，夾好，將蛋糕片夾在每一塊肉上。準備一個大小合適的扣碗。

14、皮朝向碗底，瘦肉朝外，中間斜鋪一排約8到10塊帶沙的肉，再兩邊鋪一塊帶沙的肉。

15.到了蒸糯米的時候，儘量煮。

16.、準備雞湯，一升以上。多的話可以直接吃。你也可以用之前煮肉的肉湯。只要不是口味突出，除了肉沒有其他味道的湯，不搶主菜的油湯，都可以。

17、準備四顆五釐米左右長的糖果，半顆橘子，十幾二十顆梅德拉爾。糖果剁成一兩毫米，半個橘子剁成一兩毫米。

18、將枸杞、蜜餞冬瓜、橘子放入盆中，加入白糖，直徑五釐米的小勺半勺到一勺左右，直徑十釐米的小勺加入兩勺左右的油湯，攪拌均勻，直至糖基本融化。

19、糯米蒸好後，放入容器中，稍微分散一下。取容器中蒸好的糯米約半斤，倒入準備好的糖湯中。攪拌均勻，效果就像少水泡飯的形狀。如果效果達不到，就加點油湯。如果不夠甜，就加點糖。

20、準備好拌好的糯米，葷素搭配的一道菜，用糯米兩兩左右，大概是剛拌好的一半量，直徑十釐米左右一勺。將混合好的糯米按照所需的量用沙子輕輕的鋪在肉上。

21.放在蒸籠上蒸兩個小時左右。這個要長期蒸的話，除了皮一定要蒸。肥美的肉漿感受不到脂肪纖維，基本上是讓肥美的肉漿和帶沙的融化蛋糕融化到你的嘴裡。這樣才能肥而不膩，就像剛吃了一個油糖餅的餡料一樣。到了蒸的時候，在碗上扣一個大小合適的盤子。不用擠，只要翻過來，揭開扣碗，一盤甜軟糯糯，入口即化，肥而不膩的肉就做好了。