夾沙肉清真做法

主料：羊肉(500克)紅豆沙(200克)

輔料：糯米(100克) 核桃(150克) 蘋果脯(100克)

調料：白砂糖(50克) 蜂蜜(10克) 菜籽油(60克)

製作工藝

1、 羊肉摘淨毛，洗淨，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼

夾沙肉

2、 炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下羊肉炸至呈板栗色，撈出瀝油

3、 鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油

4、 瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻

5、 糯米淘洗乾淨，加水入鍋煮熟成糯米飯

6、 蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻

7、 將羊肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗內，鋪上糯米飯，上籠蒸

8、 取出扣入盤內，澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。