蒜蓉青菜的家常做法大全

準備食材：

上海菜適量。

配料：大蒜適量。調料：食用油、蠔油、米酒和食用鹽適量。

製作方法：

1、取蒜瓣適量，拍碎、去皮切成蒜蓉。

2、青菜將其摘去根蒂後，仔細清洗乾淨，處理清洗乾淨後，瀝去多餘水分。在鍋中加水，將水燒開，加上一點食鹽和幾滴食用油。接著加入青菜焯水20秒鐘撈出，放入涼開水中冷卻，控幹水分備用。

3、炒鍋中新增適量食用油，燒熱後放入一半蒜蓉。小火煸炒出香味，炒至微泛黃的時候，轉至大火，將控水後青菜放入，大火快速翻炒15秒左右，加入幾滴米酒。

4、待青菜開始變柔軟的時候，調入食用鹽和蠔油適量翻炒均勻。

5、放入剩下一半蒜蓉繼續翻炒約15秒左右即可出鍋裝盤