王剛燉排骨做法

用料

排骨 600克

胡蘿蔔 根

山藥 根

做法步驟

步驟 1

排骨過水(放料酒，白醋，薑片)，在用少許油煎一分鐘後放入拍好的姜翻炒，加水開煮

步驟 2

水煮的這段時間 來切配菜 山藥洗淨 在水裡削皮 防氧化，切好段繼續冷水裡浸泡

步驟 3

胡蘿蔔切段，紅棗和枸杞清洗備用

步驟 4

待排骨湯燜煮了30分鐘後(奶白的關鍵同樣也是不開蓋)，加水山藥胡蘿蔔 大火煮開10分鐘 轉小火繼續燜30分鐘(小火併保持沸騰狀態)

步驟 5

加入紅棗繼續燜30分鐘，放入枸杞和鹽煮三分鐘 出鍋

王剛燉排骨做法

一排骨清洗乾淨，冷水下鍋煮出雜質撇去浮沫

二鍋中倒油加適量冰糖炒糖色

三加入適量的水，放入醬油，鹽，雞精，味精，花椒，大料燉煮45分鐘即可