湘菜跳水魚的正宗做法
1、魚洗淨改刀。把生薑大蒜切末,辣椒切圈。
2、鍋里加水放適量鹽待水煮開放魚進去。
3、煮7-8分鐘,如果不能確定熟沒,可用筷子插一下魚肉,插的進去就熟了,加入的鹽能很好的起到入味作用。
4、熟了撈起放入盆裡靜待,當然你也可以像我一樣加些蔬菜進去,或者土豆片、海帶絲等等都可以,呵呵!有點烤魚的感覺哈!味道絕對會很棒哦。
5、鍋熱加入色拉油,待油溫熱了放入生薑、大蒜、辣椒圈、生抽、蒸魚豉油、醋、辣椒油、鹽、雞精味精炒香放入700毫升水煮開嘗下味再加入紫蘇葉後就可以把汁淋在魚上面就可以了!
6、條件允許的話配一個酒精爐邊吃加熱就味道更佳啦。或者電磁爐也可以。如果以上都沒有的話,可以把帶湯的魚在灶上小火蓋蓋燜兩分鐘!大家趕快動手做吧!
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