山藥肽和山藥粉有什麼不同

1、形狀和外觀不同。2、斷面色澤不同。

鐵棍山藥的表皮很薄，並且有稠而密的毛須和紫色或者紅色的斑塊，看相十分的醜陋，而普通山藥表皮光滑無斑，毛須和毛孔疙瘩都是零星分佈。

不管是什麼品種的山藥，都含有豐富的粗蛋白質、粗纖維、澱粉、糖、鉀、磷、鈣、鎂、灰分、鐵、鋅、銅、猛等多種營養元素，所以從營養成分上看，鐵棍山藥和普通山藥是一樣的。