山藥粉做法

1、製作山藥粉的時侯需要選擇新鮮、光滑無病斑的優質山藥，先去掉它表面的泥沙以後，再用清水沖洗乾淨，然後削掉山藥的外皮。

2、把去皮以後的山藥切成厚度為三毫米左右的片狀，切好以後需要直接把它們進入到0.5%的亞硫酸氫鈉溶液中，兩小時以後取出，取出以後用清水沖洗乾淨，然後入沸水煮至6到8分鐘。

3、煮山藥片時一定要注意，不能把它煮得太爛，煮好以後取出去掉水分，入烘乾機烘乾，最後把烘乾以後的山藥片用粉碎機直接磨成粉狀，這時自制的山藥粉也就做好了。山藥粉是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

案用料：山藥粉40克、高筋麵粉70克、葡萄乾15克、糖5克、酵母粉1克。做法：麵粉過篩加入山藥粉、糖和酵母拌勻。分多次加水，邊加邊攪拌，攪拌至粘稠用筷子挑起不易滑落的狀態。葡萄乾洗淨擦乾。拌好的麵糊先震出大氣泡，撒葡萄乾。放一旁發酵至2倍大，水開繼續大火蒸15分鐘即可。

用料：山藥粉40克、高筋麵粉70克、葡萄乾15克、糖5克、酵母粉1克。

做法：

1、高筋麵粉過篩後加入山藥粉、糖和酵母攪拌均勻。

2、分多次加水，邊加的時候邊攪拌，攪拌至粘稠用筷子挑起不易滑落的狀態。

3、葡萄乾洗淨後用廚房紙巾擦乾水分。

4、攪拌好的麵糊先震出大的氣泡，再撒上切好的葡萄乾。

5、放一旁等待發酵至2倍大，水開後繼續大火蒸15分鐘。