牛排尖怎麼做

1、先將角尖牛排用刀拍平，在有筋骨絡處斬幾刀（以免煎時捲起），用鹽、胡椒粉拌勻。2.煎鍋燒熱，加入豬油，將牛排下鍋煎至七八成熟時，潷去鍋中豬油，烹入酒、黃油、辣醬油、清汁，略翻幾下起鍋裝盤（每客1塊），澆上煎下來的原汁沙司，旁邊配些炒胡蘿蔔片、燜茄子、炸土豆條。

製作要訣：清汁一般用香菜段、蔥絲、蒜未、精鹽、料酒等調味品調和製成。