發好的海蔘內臟如何收拾

1、海蔘加入清水浸泡1天后，體積比原來大了約1倍。

2、此時就可開始第一次加熱。水滾後放進海蔘，小火燜煮約10分鐘，關火繼續蓋著鍋蓋燜至水涼，再開始剪開肚子。提示：此時還不宜除腸，因為剪開後你會發現海蔘的肚子裡面有很多沙石，而且內腸和內臟都仍緊貼著海蔘，需要費很大的工夫才可清理掉內臟。

3、剪開肚子後，把海蔘繼續小火燜煮5分鐘，關火繼續燜至水涼，再除腸，此時除腸就非常輕鬆簡單。

4、除腸後還需進行第二次加熱，參身內沒有了腸子和內臟的阻隔，很快就會吸水變大，這樣才算完成海蔘的整個浸發。